物理性質性狀：

　　無色透明棱柱狀或白色顆?；蚪Y晶性粉末。味辛辣而咸有涼感。微潮硝酸鉀解，潮解性比硝酸鈉微小。

　　溶解性：易溶于水，不溶于無水乙醇、乙醚。溶于水時吸熱，溶液溫度降低。

　　化學性質

　　1.可參與氧化還原反應：S +2KNO3+3C ==== K2S +N2↑ +3CO2↑ (黑火藥反應) 注意該反應硫和硝酸鉀是氧化劑。

　　2.酸性環境下具有氧化性：6FeSO4+2KNO3(濃)+4H2SO4==== K2SO4+3Fe2(SO4)3+2NO↑ +4H2O

　　3.加熱分解生成氧氣：2KNO3=加熱=2KNO2+O2↑

　　4.該品與有機物、磷、硫接觸或撞擊加熱能引起燃燒和爆炸。具刺激性。

　　5.鑒別方法：按OT-42方法測定。鉀鑒別試驗(1T-27)呈陽性(用10%試樣液)。硝酸鹽鑒別試驗(IT-23)呈陽性(用10%試樣液)。

　　6.含量分析：精確稱取試樣約0.4g(預經105℃干燥4h)，溶入盛于500ml圓底燒瓶中的300ml水中。加德瓦達合金粉3g和40%氫氧化鈉溶液15ml后，將防濺球和冷凝器與燒瓶連接。在受器中放0.1mol/L硫酸50ml，靜置2h，蒸餾，至餾出液250ml，用0.1mol/L氫氧化鈉滴定過量硫酸，用3滴甲基紅-亞甲藍試液(TS-150)作為指示劑。同時進行空白試驗，并作必要修正。每毫升0.1mol/L硫酸相當于硝酸鉀(KNO?)10.11mg。

　　毒理資料急性毒性： LD50：3750 mg/kg(大鼠經口)

　　其它有害作用： 該物質對環境可能有危害，在地下水中有蓄積作用。